疫情餐饮/疫情餐饮寒冬

刚刚!税务总局明确!餐饮住宿、旅游娱乐、文化体育等生活服务收入,疫情期...

税务总局明确，疫情期间餐饮住宿、旅游娱乐、文化体育等生活服务收入免征增值税，该政策属于特殊时期临时性扶持政策，自2020年1月1日起生效，具体截止时间视疫情发展情况而定。

生活服务：涵盖文化体育服务、教育医疗服务、旅游娱乐服务、餐饮住宿服务、居民日常服务及其他生活服务。为居民提供必需生活物资快递收派服务：指为居民个人快递货物和收派服务。申报时需注意：企业需在纳税申报表中准确区分免税收入与应税收入，避免混淆填报。

提供生活服务取得的收入在特定时期内可以免征增值税。

原“现代服务”：包括研发技术、信息技术、物流仓储、文化创意、商务辅助等；原“生活服务”：包括餐饮住宿、家政保洁、旅游娱乐、教育医疗等；原“加工修理修配劳务”：包括设备维修、加工服务、零部件更换等。

根据《财政部 税务总局关于支持新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控有关税收政策的公告》(公告2020年第8号)第五条，部分生活服务和必需生活物资快递收派服务在疫情期间是免税的。

生活服务包括文化体育、教育医疗、旅游娱乐、餐饮住宿、居民日常服务等。

从海底捞财报,看餐饮业现金流危机,疫情当前,如何开源节流?

1、从海底捞财报看，疫情下餐饮业面临严重现金流危机，企业需通过开源节流、优化现金流管理等多方面举措应对困境。具体阐述如下：疫情下餐饮业现金流危机现状收入大幅下滑：疫情使餐饮行业大范围停业，极度依赖客流量的连锁餐饮企业收入锐减。如海底捞受疫情影响，中国大陆门店自1月26日起全部暂停营业。

2、开源：增加经营性收入拓展外卖与自提业务：疫情期间消费者外出就餐意愿降低，外卖成为主要消费方式。餐饮企业可加强与外卖平台合作，优化配送服务，同时推出自提优惠活动，降低配送成本。例如，提供整桌菜品服务型外卖，满足家庭聚餐需求。

3、紧急开源节流，控制成本削减非必要开支 立即暂停所有非核心业务投入，如市场推广、设备采购等。与供应商协商延期付款或分期支付，减少短期资金压力。优化办公流程，减少不必要的差旅、会议等支出。调整人力成本 与员工坦诚沟通公司现状，协商临时降薪、轮岗或无薪休假，承诺疫情缓解后补偿。

4、它代表海底捞在新赛道的成绩。想要盘活传统业务，只能靠国内业务的开源节流和重组，并寻找新的增长点。

5、这意味着蔚来依旧面临没钱的危机，但根据财报内容，蔚来Q2宣布的2亿美金可转债已正式完成。而且蔚来新任CFO奉玮在电话会议上表示，大家都关心现金流，我们会尽力节省成本。任何汽车厂商，保持现金流最好的是卖更多车，我们现在已经能看到强劲的销量上升趋势，对于现金流有很显著的帮助。

6、在全球疫情蔓延，汽车行业电动化变革加速的背景下，这样的成绩并不容易。但也从另一方面证明了，戴姆勒股份公司及梅赛德斯-奔驰股份公司董事会主席康林松（Ola K？llenius）在去年所提出的开源节流，以及加速电动化进程的措施正在起到效果。

疫情期间出现的几种餐饮新模式

就三桌涮肉馆通过逆向思维打破传统餐饮模式，结合熊猫星厨的共享厨房资源，在疫情期间实现逆势增长，为行业提供了可复制的转型范本。

场景融合：无人零售、社区团购等新模式将餐饮与零售的边界进一步模糊，形成“即食即买”的消费体验。

所以在下半年会有一大批这种局部改造店的出现。这也是一种新挑战，即在保住原先店面的美感和效果前提下，又让它出现更大的新意，并匹配疫情后对餐饮卫生极大提高的要求和标准。更重要的是，还要尽可能地节约资金，毕竟对已经在年初遭遇巨大损失的餐饮经营者来说，花出去的每一分钱更是弥足珍贵。

如果你的品牌已经有一定知名度，不妨试一试。但理智很重要，不要太心急，也不要太佛系，在坚定餐饮主业的前提下，对新零售进行有益的尝试，从营收比例1%开始做起，只要确保自己在趋势的正确道路上不掉队就可以了。自营外卖：众所周知，在疫情期间，外卖着实又火了一把。

并且每年的社保基数核定，又会无形中给住宿企业多少增加一些隐性的人力成本。很多企业都在试图减少员工人数或降低员工福利待遇来控制人力成本，与其使用这种饮鸩止渴式的硬性裁减成本，为什么不试着使“互联网”思维去破局？ 回顾疫情初期，由于突如其来的新冠肺炎使得餐饮行业受到沉重打击。

事实上，不用到未来，扫码点餐如今已经成为了一种普遍现象，尤其是在商场中的餐饮店更为普遍。